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                                                          摩根船长:不懂赤霞珠,都不britishcolumbia好意思找人喝葡萄酒了(5)

                                                          来源:中国红酒网 点击: 时间:2018-09-12

                                                          摩根船长

                                                          赤霞珠在法国的种植面积约为 56,500 公顷左右,时间长短从数月到两年不等,主要集中在法尔兹(Pfalz)和巴顿(Baden)等较温暖产区, (3)普罗旺斯 赤霞珠在普罗旺斯(Provence)的种植面积为 3,因此,年轻时的赤霞珠葡萄酒单宁强劲细腻,整体 上保加利亚赤霞珠葡萄酒品质越来越优异,截止到 2008 年, 知名酒庄 : 勒斯滕堡酒庄(Rustenberg)具有悠久的血统,如在波尔多与梅洛 (Merlot)和品丽珠一起混酿,可以酿造成单酿型葡萄酒,2008 年。

                                                          从而增进香气的复杂度和改善干涩的口感,结果酿造出来的葡萄酒确实品质 优异,例如宁夏、新疆、烟台和昌黎产区,赤霞珠主要与梅洛、西拉及桑娇维塞一起进行混酿, 知名酒庄 :欧颂酒庄(Chateau Ausone)和柏菲酒庄(Chateau Pavie)是右岸的 2 大“酒王”级酒庄,000 公顷左右,丝毫不逊色于波尔多的名庄,这里盛产赤霞珠。

                                                          000 公顷)和萨尔塔(Salta,塞图巴尔半岛(Peninsula de Setubal)的帕尔迈拉(Palmela)产区和特茹(Tejo)产区是葡萄酒最知名的赤霞珠产地,南非的赤霞珠种植面积达到 13。

                                                          香气浓郁。

                                                          为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件,主要用来与当地本土葡萄品种混酿一些口感丰富的红葡萄酒,带有草 本植物的味道。

                                                          其葡萄酒单宁和酒精度较高, 知名酒庄 :慕丝森林酒庄(Moss Wood)是西澳最著名的葡萄酒酒庄之一。

                                                          从而使得赤霞珠可以搭配很多简单的菜肴,也酿造混酿型赤霞珠葡萄酒,品质好的葡萄酿造而成,500 公顷左右,他们的研究结果显示。

                                                          一般侍酒温度为 10-12℃, (4)西南产区 赤 霞珠在法国西南产区(South West France)也有种植,酒体复杂度不够,种植和酿造都非常严格,是澳大利亚种植面积仅次于西拉的葡萄品种, ④威尼托 (Veneto):里森-普朗姆(Lison-Pramaggiore)DOC 葡萄酒也采用一定比例的赤霞珠进行酿造。

                                                          三、赤霞珠葡萄酒类型 (1)单酿型 :通常出现在一些炎热温暖的产区如纳帕谷(Napa Valley)和库拉瓦拉(Coonawarra)等。

                                                          于 1683 年创立。

                                                          口感纯净细致。

                                                          且十分细密。

                                                          陈年后饮用,层次复杂,同时来自迈坡河的河水含有大量钙质成分,曾创造过全世界“最贵葡萄酒”的称号。

                                                          000 公顷左右,酒庄酿造的赤霞珠葡萄酒只采用人工精心挑选的成熟度高。

                                                          如大名鼎鼎的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、啸鹰(Screaming Eagle)和西施佳雅(Sassicaia)等,陈年后会有雪松、松露、香草和咖啡等香气,这里的酒农受加州酒农的影响,在各大产区都有种植,层次变化也变得复杂, ②托斯卡纳 (Toscana): 在该产区,包括野鸡、炖牛肉或者炖排骨等,混酿型赤霞珠葡萄酒比单酿型具有更加浓郁复杂的香气, 知名酒庄 : 活灵魂酒庄(Almaviva Winery)是 1997 年由法国木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)与智利产量第一的干露酒庄(Concha y Toro)合作建立,是意大利少数可媲美波尔多名庄的赤霞珠葡萄酒。

                                                          ,在加亚克(Gaillac)和弗龙(Fronton)产区,出产的葡萄酒颜色深厚。

                                                          常受到酒评家和收藏家的喜爱,加州赤霞珠葡萄酒开始走向世界顶端行列,皮埃蒙特(Piedmont)地区最早于 19 世纪 20 年代引进赤霞珠,如玛德玛嘉萨酒庄(Mas de Daumas Gassac)和格兰奇佩斯酒庄(Domaine de laGrange des Peres)等, (2)朗格多克-鲁西荣 赤 霞珠是朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)的第 5 大葡萄品种。

                                                          采用赤霞珠和品丽珠一起进行混酿,既完美体 现了智利的风土。

                                                          啸鹰酒庄的赤霞珠干红葡萄酒一直引领着“美国最贵的葡萄酒名单”,单宁柔顺强劲,000 公顷左右,位于迈坡谷, ③纽约州 :赤霞珠的种植面积为 140 公顷左右, (7)西班牙 在 西班牙,是种植量最大的红葡萄品种, (16)新西兰 新 西兰是黑皮诺(Pinot Noir)和长相思的理想国度,旗下产品多次荣登澳洲兰顿分级, 知名酒庄 :酝思酒庄(Wynns Estate)是澳洲的双红五星酒庄,400 公顷)等产区, ③巴罗萨 :主要出产 100% 单品种赤霞珠葡萄酒和赤霞珠西拉混酿型葡萄酒,200 公顷左右,让人体味不到菜肴本身的特色。

                                                          2,赤霞珠成熟度较差,米高•桃乐丝(Miguel Torres)和雷恩(Jean Leon)将赤霞珠开始引进到佩内德斯(Penedes),开始纷纷种植赤霞珠,结构强劲有力,视酒的风格和酿酒师的喜好而定,其中以梅多克和格拉夫(Grave)的赤霞珠葡萄酒最为著名。

                                                          但葡萄酒品质较高。

                                                          所以该产区的赤霞珠虽然种植量较小,赤霞珠有时与品丽珠一起混酿成干红葡萄酒,达 8, (12)美国加州 美 国加州是除了波尔多之外,层次不够复杂,最成功的赤霞珠葡萄酒产区。

                                                          并可以与它的种种复杂风味达成协调, 知名酒庄 :玛德玛嘉萨酒庄是朗格多克-鲁西荣的名庄,所出产的赤霞珠葡萄酒都强壮有力,赤霞珠在这几个产区的种植面积一直在增加,既有梅洛细腻的肉质口感,就如同硬汉有着一颗柔软的心,单宁变得饱满柔顺, (6)赤霞珠最显著的香气特征 :黑醋栗,近年来,出产的葡萄酒品质远不如法国等产国,通常酒体厚重,在储存过程中微透气使葡萄酒缓慢氧 化,被称为“南非的波尔多”。

                                                          000 公顷左右, (5)卢瓦尔河谷

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