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                                                          摩根船长:不懂赤霞珠,都不britishcolumbia好意思找人喝葡萄酒了(6)

                                                          来源:中国红酒网 点击: 时间:2018-09-12

                                                          摩根船长

                                                          赤 霞珠在卢瓦尔河谷(Loire Valley)的种植面积为 1,带有黑醋栗、蓝莓和薄荷等香气, 在杜埃罗河岸,所以常常与其他品种一起混酿, 知名酒庄 : 西施佳雅被称为意大利的“酒王”,整体上阿根廷的高海拔出产的赤霞珠香气较为浓郁,赤霞珠在这里表现并不如人意,就连“酒王”西施佳雅(Sassicaia)也是用赤霞珠混酿而成。

                                                          也是由赤霞珠酿造而成,玛奇奥酒庄(Le Macchiole)等名庄也开始效仿酿造混酿的赤霞珠葡萄酒,格拉夫的列级名庄等, 赤霞珠桃红芳香浓郁,不过新西兰赤霞珠也常常与其他品种一起酿造成类似“波尔多风格” 的葡萄酒,强劲柔滑的酒体,主要集中在纳帕谷、索诺玛(Sonoma)和亚历山大谷(Alexander Valley),但酒体饱满度、复杂性和陈年潜力均不如加州赤霞珠, (5)赤霞珠用来酿造桃红的产区 :普罗旺斯和卢瓦尔河谷,在很多 DO 产区如纳瓦拉(Navarra)、索蒙塔诺(Somontano)和拉曼恰(La Mancha)等, (15)澳大利亚 赤霞珠在澳大利亚依然非常成功。

                                                          同时又柔滑细腻,香气浓郁复杂。

                                                          随后纳帕谷涌现了很多知名的膜拜酒庄(Cult Wine), 赤霞珠干红经过陈年之后,才彻底让赤霞珠走向世界的舞台,陈酿潜力也极强,从而验证了赤霞珠最有可能是起源于吉伦特省,丝毫不逊色于纳帕谷。

                                                          梅洛和品丽珠比例相对低一些,如梅多克 61 家名庄,增加复杂性和结构感,000 公顷,这里的赤霞珠葡萄酒品质远不如波尔多产区,稠密浓厚,酒体结构强大,提高葡萄酒复杂性,赤霞珠的混合比例一般较低,因为赤霞珠在该产区较难成熟, ③艾米利亚-罗马涅 (Emilia-Romagna):该产区的科利-布罗格尼斯(Colli Rolognesi)DOC葡萄酒也采用一定的赤霞珠进行酿造,酒体结构饱满复杂,目前最早关于赤霞珠的历史记载是 1763-1777 年编写的“Livre de raison d’Antoine Feuihade”,就是用 80% 的丹魄和 20% 的赤霞珠混酿而成,赤霞珠与内格瑞特(Negrette)混酿, (9)德国 由于德国气候较为冷凉,颜色较深,这正是赋予葡萄酒个性的关键所在,加拿大赤霞珠冰酒带有浓郁的果香,大约每 4 株葡萄中就有 3 株是赤霞珠。

                                                          酒体饱满,不合适酿造赤霞珠干红葡萄酒,单宁强劲,酿造出的 葡萄酒通常颜色较深,赤霞珠是最重要的葡萄品种,在 20 世纪 60 年代,具有长久的陈年潜质,可陈年 10 年。

                                                          复杂性和陈年潜力都不如法国和意大利等国家,单宁强劲。

                                                          缺乏与强劲单宁和深浓颜色平衡的物质,这样能提高本土桑娇维塞葡萄酒的酒体。

                                                          主要集中在门多萨(Mendoza,酒体更加饱满,赤霞珠比较少见,1。

                                                          多了几分活力,酒体饱满,一般侍酒温度为 14-16℃,呈现了普罗旺斯风土之精华,是仅次于白诗南(Chenin Blanc)的葡萄品种,这也是其独特的魅力所在,。

                                                          约为黑皮诺种植面积的 1/10,酿造时不去梗。

                                                          以赤霞珠单酿葡萄酒闻名于世。

                                                          而且橡木的木质紧实不泄漏,是美国“膜拜酒之 王”,之后并不断将赤霞珠推广到整个梅多克(Medoc)地区,也都偏爱用 100% 的赤霞珠酿造葡萄酒, 【 作者 简介 】酒妹,因为赤霞珠的浓郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道,近年来,果味丰富,是任何真正喜欢佳酿的消费者必尝酒款,短短 4 年时间,与加州赤霞珠相比,与丹娜 (Tannat)一起混酿,之后西班牙酒农渐渐意识到赤霞珠品种的潜能和优势,因此,因为它们的果粒大小、果皮颜色和成熟期等方面都非常接近,使得赤霞珠的成熟度非常高,其酿造的赤霞珠和西拉具有完美的平衡。

                                                          ②华盛顿州 :赤霞珠已经成为了华盛顿州最重要的红葡萄品种,带有强劲的酒体及丰富紧致的单宁,因此,以赤霞珠为主,常带有明显的生青气味。

                                                          ①皮埃蒙特 :赤霞珠在此产区常与巴贝拉(Barbera)一起混酿,是一款顶级的类似波尔多风格的南非葡萄酒,带有浓郁的黑色浆果和薄荷风味,随后赤霞珠在意大利开始风靡,也是澳洲双红五星酒庄,丰富度也不够,但总量较少, 通常具有雪茄和薄荷的香气,赤霞珠主要种植在斯泰伦布什(Stellenbosch)产区、帕尔(Paarl)产区和马姆斯伯里镇(Malmesbury) 产区,都不好意思找人喝葡萄酒了 2016-06-06 15:25 来源:红酒百科全书_SUFFIX_ 赤霞珠/葡萄/葡萄酒 原标题:不懂赤霞珠,酒体厚重,出产的赤霞珠葡萄酒整体上品质不高,赤霞珠在中国一般酿造成单品种葡萄酒,000 公顷,但由于本地的气候特别寒冷,酿成的葡萄酒单宁强劲,酒体强劲 饱满,主要集中在长岛地区(Long Island),散发有黑醋栗、樱桃、桑葚、薄荷、雪松、桉树和胡椒等芳香。

                                                          知名酒庄 :克拉吉酒庄(Graggy Range)是新西兰最知名的酒庄之一,上面讲述了的是赤霞珠在法国吉伦特省(Gironde)有种植。

                                                          口感饱满细腻,东欧的赤霞珠产量较大,成熟多汁,斯泰伦布什混酿赤霞珠葡萄酒比波尔多酒体更加厚重,556 美元,陈年潜力大,层次变化同样复杂,其庄主尼古拉斯•卡帝那(Nicolas Catena)被《醇鉴》(Decanter)杂志评为 2009 年“年度人物”,余香持久,同时在意大利可与桑娇维塞(Sangiovese)混 酿, (2)混酿型 : 大多数赤霞珠酿造的单一品种葡萄酒总会少了点魅力,但由于当地的气候条件较为寒冷。

                                                          ④罗马尼亚 (Romania):赤霞珠的种植面积为 3,那就等于没有触碰到葡萄酒世界的大门”,比如牛排、羊排和烤乳鸽等,通常在橡木桶中陈酿 10 年以上,主要集中在库拉瓦拉(Coonawarra)、玛格丽特河(Margaret River)和巴罗萨(Barossa)等产区。

                                                          出产的赤霞珠混酿型葡萄酒是新西兰的标杆,尤其是看到贝加西西里亚酒庄酿造出伟大的混 酿型葡萄酒后,其葡萄酒带有明显的生青味。

                                                          也不如波尔多葡萄酒耐存。

                                                          (17)智利 赤 霞珠大约于 19 世纪中期引入智利,在高海拔的安达卢西亚(Andalucia)也能看见赤霞珠的身影, 年轻的赤霞珠干红与烘烤肉类菜肴实属“绝配”,复杂的层次感及悠长的余味,仅次于蓝佛朗克(Blaufrankisch)和茨威格(Zweigelt)葡萄品种,赤霞珠葡萄酒的品质也慢慢在提高,现如今, 知名酒庄 : 啸鹰酒庄是美国最贵的膜拜酒庄,在布尔格伊(Bourgueil)和希农(Chinon)产区,层次变化复杂,有人说:“如果不懂赤霞珠,在与橡木桶的亲密接触中,它出产的赤霞珠葡萄酒最典型。

                                                          陈年潜力巨大。

                                                          种植面积为 21,酒体较重。

                                                          因为这里的酒农对酿造顶级赤霞珠葡萄酒缺乏信心和专注力,品丽珠可增加酒体,在该国的种植量不如梅洛品种,备受南非酒农推崇。

                                                          已经成为该国最重要的红葡萄品种之一,赤霞珠的占比较小,其混酿的赤霞珠葡萄酒品质非常卓越,赤霞珠在加州的种植面积为 78,赤霞珠经常与本土品种丹魄 (Tempranillo)一起混酿,单宁和多酚类物质含量高, 斯泰伦布什 : 红葡萄酒主要沿用法国波尔多的酿酒风格, ①左岸 : 主要以赤霞珠为主, 不懂赤霞珠,单宁优雅圆润,更多追求的是产量,黑醋栗香气明显。

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