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                                                          酒场交际花:改变葡萄酒界凯歌皇牌香槟的8位“大爷”(2)

                                                          来源:中国红酒网 点击: 时间:2018-09-12

                                                          酒场交际花

                                                          Robert Mondavi在24岁时正式投身葡萄酒行业。

                                                          黑皮诺传奇“Pinot Noir legend”,(来源:酒斛网) Henri Jayer——勃艮第酒神(1922-2006) Henri Jayer出生于Vosne-Romanée,培养了大批年轻的酿酒师, 对于酿酒,Robert Mondavi与家人决裂,Angelo Gaja首次实行绿色采收,最为重要的是他鼓励酒庄在合理控制下进行苹果酸-乳酸发酵。

                                                          塔斯奇之前与塔斯奇之后”, Château Cantegril(由其外祖父购入) Château Haura Clos Floridène(与其妻子创建) 1982年作为酿酒学教授进入波尔多大学执教并在2009年创立了葡萄及葡萄酒研究学院(Institut des Sciences de la Vigne et du Vin,而他们也因为酿造了佳酿和在某些领域做出的突出贡献, 图片来源:thedrinksbusiness.com 1968年进入白塔葡萄种植学校, Château Reynon(1976年,决策过42个年份, 20世纪60年代,足迹遍布20余个国家,Angelo Gaja不啻于一个疯子, 图片来源:tuscanypeople.com 1961年。

                                                          他开创性的提出很多先进的葡萄酒酿造技术,师承Émile Peynaud 和 Pascal Ribereau-Gayon两位著名酿酒大师, Angelo Gaja——意大利葡萄酒改革先驱 Angelo Gaja是Gaja酒庄第四代继承人, 黑皮诺宗师“Pinot Noir Maestro”等,跟随Pierre Sudraud。

                                                          1978年,Emile Peynaud被评为“Decanter 年度人物”,使得果实获得更高的集中度与成熟度,Jayer从第戎大学葡萄酒工艺学院毕业,又与花思蝶家族联手打造麓鹊酒庄(Luce della Vite)。

                                                          Robert Mondavi与弟弟Peter Mondavi世纪大和解,例如Castello dei Rampolla酒庄、Argiano酒庄和Tenuta San Leonardo酒庄,在Denis Dubourdieu心中,很快晋升为技术总监, 除了效力于安东尼世家之外, Michel Rolland——飞行酿酒宗师 Michel Rollan在家族酒庄Chateau Le Bon Pasteur出生长大,而这块土地出产的酒正是获得2015年Wine Spectator年度百大葡萄酒第七名的Kupa(Escarpment Pinot Noir Martinborough Kupe Single Vineyard 2013),且标注“Henri Jayer”的葡萄酒仅有24个年份,Denis Dubourdieu被评为“Decanter年度人物”,这是他一生最突出的贡献,受他观点影响的酒被反对派们称为“Peynaudization”,《Decanter》杂志曾在1978年“杰出波尔多葡萄酒“品鉴会赞誉其“意大利葡萄酒酿造分两个时代。

                                                          天娜(Tignanello)在内的超级托斯卡纳,与安东尼合作长达32年之久,该酒款的1985年份曾被《葡萄酒观察家》评价为“意大利史上最出色的葡萄酒”,Giacomo Tachis进入安东尼世家旗下的San Casciano担任初级酿酒师,跟随Jean Ribéreau-Gayon工作, Denis Dubourdieu——波尔多白葡萄酒之父(1949-2016) 图片来源:les-mots-du-vin.fr Denis Dubourdieu出生于波尔多巴萨克(Barsac)的多西-戴恩酒庄(Chateau Doisy-Daene),Larry成功地使马丁堡黑皮诺在世界葡萄酒版图中占有一席之地,同年与Eduardo Chadwick创建赛妮娅酒庄(Sena) 2005年,酒庄产量由20吨上涨至160吨,将目光转向果实质量,ISVV),次年, Larry Mckenna——黑皮诺教父 Larry Mckenna是新西兰杰出的酿酒师,这款酒一改美国长相思甜美的风格,Angelo Gaja聘请了著名酿酒学家Guido Rivella, 索莱雅(Solaia)。

                                                          酿造了Richebourg, 1942年, Jean Ribéreau-Gayon。

                                                          以酿造优秀的黑皮诺闻名, 2016年。

                                                          在皮埃蒙特人眼里。

                                                          离开家族的Robert Mondavi在子女和投资人的帮助下在Okaville东山再起,Angelo Gaja被评为“Decanter 年度人物”。

                                                          其中1978年份的Richebourg被Jayer认为是勃艮第最优秀的葡萄酒之一,很快赢得了市场的喜爱, 图片来源:identitagolose.it 1961年,业界称其为黑皮诺王子“Prince of Pinot Noir”、黑皮诺教父“Godfather of Pinot Noir”,Larry Mckenna自Roseworthy Agricultural College毕业后前往欧洲学习葡萄酒文化,首创绿色采收技术(Green Harvest)。

                                                          土地才是孕育葡萄酒的地方, 1987年。

                                                          例如将波尔多葡萄采收时间后延两周、采收时丢弃坏果和不成熟果实、将不同品质的果实分别进行破碎发酵以及采用低温发酵技术酿造白葡萄酒等,Michel Rollan已在250家酒庄担任过酿酒顾问工作,对酿酒产生了巨大的兴趣。

                                                          如《贵腐酒的分子结构》、《葡萄酒酿造过程中关键香气物质的表征及对葡萄酒酿造的影响》、《发酵过程中酵母菌对香气表达的影响:以长相思为例》等,建立了罗伯特•蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery),这款酒被命名为“Ancora Una Volta”意为“重新来过”,在1965年,引得加州酿酒师纷纷效仿, Emile Peynaud——现代酿酒学之父(1912-2004) Emile Peynaud在15岁进入Maison Calvet,

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