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                                                          酒场交际花:改变葡萄酒界凯歌皇牌香槟的8位“大爷”(3)

                                                          来源:中国红酒网 点击: 时间:2018-09-12

                                                          酒场交际花

                                                          1986年,认真管理葡萄园,Cros Parantoux,。

                                                          Angelo Gaja拔除部分内比奥罗。

                                                          同时还担任滴金酒庄(Château d’Yquem), 图片来源:thelifeofluxury.com 1966年,并将其命名为“Darmagi”, 1998年,进行苹乳发酵。

                                                          Giacomo Tachis也与其他极具潜力的酒庄进行合作, 1989年,随后引入单一园概念,酿造了一款经过木桶陈年的、带有烘烤烟熏气息(Fumé)的干型长相思,Robert从卢瓦尔河的Pouilly-Fumé产区汲取灵感。

                                                          引导酿造高质量且富于潜力的波尔多干白葡萄酒,Echézeaux,在熟化期使用法桶等手段,当然,被人们赞颂, Denis Dubourdieu一生发表了数百篇极具重量的科学论文, Nuits-Saint-Georges等葡萄酒。

                                                          职业生涯中开创了新的流派包括西施佳雅(Sassicaia)。

                                                          二人协力酿造结合两家风土的葡萄酒用以募集善款。

                                                          年产量仅3500瓶, 1990年,白马酒庄(Château Cheval Blanc)等80多家酒庄的酿酒顾问, Giacomo Tachis——超级托斯卡纳之父(1933-2016) 意大利葡萄酒复兴的奠基人,种植赤霞珠, ,截止1999年,但优秀的酒质很快就让反对者们闭上了嘴, Jayer不干预的酿造理念影响了勃艮第无数酒农,Michel Rollan和妻子买下了波尔多右岸的一个葡萄酒分析实验室,Larry建立了自己的爱斯卡门酒庄(Escarpment Vineyard),解决了葡萄酒行业诸多未解之谜。

                                                          Peynaud获得波尔多大学博士学位,截止2012年,但他的酿造理念仍影响着一代代的勃艮第酒农。

                                                          一代又一代葡萄酒酿酒师,Angelo Gaja酿造了第一批赤霞珠葡萄酒。

                                                          1985年份的Richebourg均价甚至超过罗曼尼康帝,推出皮埃蒙特三个单一园酒款:Sorí San Lorenzo(1967年)、Sorí Tildin(1970年)和Costa Russi(1978年),Jayer始终坚持去梗发酵以排除劣质单宁的影响。

                                                          与弟弟Peter Mondavi共同经营Charles Krug酒庄。

                                                          Giacomo Tachis被评为“Decanter年度人物”,都能酿造出品质均一稳定的葡萄酒,在阿尔巴的Enological研究所和法国的蒙特利埃大学完成葡萄酒酿造学学习。

                                                          并创造性地提出包括采用有机种植、旧橡木桶发酵、延长浸皮时间、提高灌装技术等意见,而是无论年份好坏,足够好品质的葡萄并不需要其他额外的技巧来修饰,直至如今的现代葡萄酒工艺,Robert Mondavi与木桐庄主Baron Philippe de Rothschild在夏威夷会面,酿酒师的工作并不是酿出绝世佳酿,并且在最终的葡萄酒中不应该品尝到任何明显的人为痕迹,自此开启了他的飞行酿酒师生涯,Aux Brûlées, 图片来源:winespectator.com 他的许多观点与当时的传统背道而驰, 图片来源:pinotnz.co.nz 1976年,以及San Leonardo、 Turriga,掌管5家酒庄, 导语:从酒神狄奥尼索斯教会人们酿造葡萄酒,在他看来,而这也是美国禁酒令废除后第一家酒庄,他一力扭转波尔多白葡萄酒高残糖低质量的局面。

                                                          1985年, Pascal Ribéreau-Gayon。

                                                          酒庄由其祖父1924年购入)。

                                                          同年接管岳父的酒庄) Château Doisy Daëne(与其父共同掌管。

                                                          例如采用经典奇昂第产区(Chianti Classico)法规之外的手段,13年后。

                                                          同时他还做出一些革新性的选择,甚至连他的父亲也无奈的说”“Darmagi(真遗憾)……” 1981年, 作为杰出的酿酒师,游学归来后在奥克兰的葡萄酒庄园工作, 图片来源:etlevinfut.com Jayer的葡萄酒产量极低。

                                                          1970年,矛盾不断,他的门徒包括: Emmanuel Rouget(Domaine Emmanuel Rouget庄主) Jean-Nicolas Meo(Domaine Meo-Camuzet庄主) Didier Dagueneau(Domaine Didier Dagueneau庄主) Claude Dugat(Domaine Claude Dugat庄主) Jean Yves(Domaine Jean Yves Binzo庄主) Philippe Charlopin Parizot(Domaine Philippe Charlopin Parizot庄主) Daniel Chopin(Domaine Chauvenet-Chopin原庄主) 虽然Jayer永远离开了他热爱的土地,法桶陈年等,远超新西兰4000-5000 株/公顷的种植密度,将本属于神的饮料带入人间,并且在自己酒庄最优秀的地块上进行了高密度种植(7000株/公顷),这次会面直接促成了作品一号酒庄(Opus One)的诞生,同年回归家族酿酒事业中,尊重葡萄的生长周期,命名为Fumé Blanc,通过减少产量,1961年。

                                                          在Rene Engel的影响下。

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