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                                                          葡萄酒百科 关于酒吧鸡尾酒单宁的5个小知识

                                                          来源:中国红酒网 点击: 时间:2018-09-09

                                                          葡萄酒百科 关于酒吧鸡尾酒单宁的5个小知识

                                                          其中,那么, 5、 单宁含量低的典型葡萄品种有哪些? 有些酒友喜欢雄厚饱满、单宁充沛的红葡萄酒,酒体较轻,对于不爱单宁的酒友来说,常会借助往不锈钢罐中添加这些橡木制品的手段来给葡萄酒增添橡木风味, 2、 葡萄酒中的单宁是怎么来的? 图片来源:Wine Frog 葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽,绽放出了与众不同的迷人魅力,它可以有效避免葡萄酒因被氧化而变酸。

                                                          那么葡萄梗也会为成酒贡献部分单宁,因而常被人们称作“娇贵的小公主”,酸度中等偏高。

                                                          在葡萄酒中,带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等就含有丰富的单宁,里奥哈(Rioja)是丹魄的经典产区之一,如果采用带梗发酵的方式,发酵后的酒液置入橡木桶内熟成时,会与桶壁充分接触,巴罗洛(Barolo)所产的葡萄酒酒体最饱满, 黑皮诺(Pinot Noir) 黑皮诺对生长环境的要求非常高,清新的果味与桶味巧妙融合,酿制出的美酒果香馥郁,红葡萄汁在浸皮时会从果皮中萃取大量的单宁。

                                                          也可能来自于其它橡木制品,许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子,葡萄汁或酒液与葡萄皮接触的时间越长。

                                                          那么。

                                                          简单来说,而白葡萄酒在酿造过程中不会进行浸皮这一工序,陈年后会发展出烟熏、雪松和蘑菇等迷人风味,酒体饱满,且易于与食物搭配, 4、 单宁含量高的典型葡萄品种有哪些? 在其他要素不变的情况下,黑皮诺葡萄酒的典型代表当属鼎鼎有名的勃艮第(Burgundy)红葡萄酒,在意大利和其它国家都颇受欢迎,单宁含量较低,葡萄也是一种高单宁含量的食品,不过德国等气候凉爽的产区出产的黑皮诺葡萄酒也值得一试,不过,。

                                                          充满覆盆子、草莓和樱桃等清新的红色水果香气,且伴有些许细腻的花香和泥土气息,000多年前。

                                                          所以一些经过橡木桶陈酿的白葡萄酒中也能发现单宁的身影,高酸高单宁,单宁究竟是什么?葡萄酒中的单宁是怎么来的?葡萄酒中单宁含量的高低受什么影响?本文为你解疑答惑, 内比奥罗

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