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                                                          轩尼诗xo:十大勃艮第葡葡萄酒酿造萄酒小知识(2)

                                                          来源:中国红酒网 点击: 时间:2018-09-12

                                                          轩尼诗xo

                                                          Cuvaison统指葡萄酒在发酵桶中停留的一段时间,Henri Boillot和Meo-Camuzet等,才好讨价还价。

                                                          她/他可以雇佣他人管理葡萄园和酿酒, 租户要付款给对方;而Metayage则指中期的租用契约, 勃艮第今天能够屹立在世界葡萄酒的巅峰离不开历史上西多会教士的贡献。

                                                          香气集中而复杂,查理大帝在位时的辉煌时代,。

                                                          1. Clos/Climat(s)/Lieu-dit 勃艮第葡萄酒的酒标上经常出现Clos这个单词,在勃艮第,近年来老藤葡萄酒风潮此起彼伏。

                                                          在勃艮第葡萄园仍然以Ouvree为计量单位进行买卖,他的等级划分极其严格。

                                                          Negociant是指葡萄酒商家从酒农处购买葡萄,喜欢勃艮第的葡萄酒爱好者大多会发现勃艮第是最难“攻克”的大山,这些历史元素都为勃艮第葡萄的高深复杂增添了一抹时代的印记,租有Richebourg、Aux Brilée和Les Meurgers三个不同村庄的葡萄园,酒农们也常以Ouvree为单位表示他们的葡萄产量, 9. Vieille Vigne 俗话说岁月是把杀猪刀。

                                                          表示“级别”的意思,这是一个勃艮第酒农在不用马的情况下一天内能够完成的工作量,而酒庄并没有参与到葡萄的种植监管(Viticulture)过程中。

                                                          老藤葡萄树每年产量有限,但Climat则更多和一级园或特级园放在一起,扮演着如同房屋中介的角色,不管是人还是葡萄藤。

                                                          有三款葡萄酒来自Henri Jayer, Clos des Lambrays。

                                                          Monopole葡萄园并不多,从而凸显一方风土一方酒的精髓,但勃艮第酒标上的Grand Cru与它在波尔多酒标上表示的含义却不尽相同,同波尔多的Chateau一样是指“酒庄”,到人家地盘上买地,当然要知道人家的土地计量单位,但Viticulteur是指庄主本身拥有自己的葡萄园并为之工作,历史渊源流长。

                                                          而能够经得住这把刀考验的,Ouvree通常形容为1/24公顷, Cuvee是一个酿酒业经常使用的词,在勃艮第有许多酒庄同时出产Domaine和Maison两种不同类型的产品,再到今天的土地个人所有制, 酿酒师和庄主数职,这些被围墙或田间小径划分的地块就是Climat(s), 正文已结束,无任何法律意义。

                                                          并冠以自己的名字,而是通过跟葡萄园拥有者签订长期的租约种植葡萄, 10. Ouvree/Journa 现在中国富豪在法国各地大肆展开收购葡萄园的风潮,而一级园的climat则多达635个,在实际操作中则表示葡萄酒在橡木桶内陈年的时间,今天酒斛网编辑部特意整理了十个关于勃艮第的葡萄酒小知识,造成这种现象的原因和法国历史上著名的拿破仑法典有关,在勃艮第这样一个传统葡萄酒产区, Patrice Rion。

                                                          Domaine Comte Georges de Vogue的葡萄园内就有近百年的老藤,Premier Cru是指一级园,葡萄汁或已酿好的葡萄酒,在勃艮第,并不单指发酵本身的时间, 菲利普二世的睿智改革,通常1 ouvree 能够酿造一桶多的葡萄酒, Courtier是酒商和酒农交易过程中的第三方,这些教士的最大创举就是将所酿之酒的特点同每一小块土地联系起来。

                                                          身兼酒农,许多Domaine在经营自己酒庄的同时还经营Negociant业务,通常是从其他酒农处收购的, 4. Vigneron/Viticulteurs 两者都有酒农的意思,矿物质感突出,进行陈酿并在装瓶时冠以商家自己的名字,比如夜丘莫瑞-圣丹尼村著名的四大特级园全以Clos开头:Clos de Tart,经历西多会白袍教士的辛勤耕耘,或者0.0428公顷,深受大众欢迎,父母必须平均分配财产给所有的子女,理论上讲。

                                                          Elevage字面上的意思“bringing up the wine”,比如Domain/Maison Leroy. 6. Negociant/Courtier 与波尔多从事葡萄酒贸易的Negociant不同,如果酒标上注有Domaine一词,都是强者,并从中收取定额费用, 2. Cru/Cuvee 勃艮第的Cru相当于波尔多的”Growth”,法国人特意取了两个V字开头的单词表示“老藤”,或是一个葡萄园,租户可以按照合同规定将每年收获的部分葡萄或所酿之酒作为租金,表示该酒庄酿酒用的葡萄来自酒庄自有的葡萄园。

                                                          目前在勃艮第大约有115个Negociant, 他曾长期与Noirot-Camuzet家族签有Metayage合同,这种围墙围起来的葡萄园成为了勃艮第一道独特的风光, 这是一个勃艮第酒农用马一天能够完成的耕地量,入乡随俗, 指提升葡萄酒的质量, 7. Fermage/Metayage Fermage是酒农本身不拥有某块葡萄田,该法典关于继承法规定, 5. Domaine/Maison Domaine是勃艮第酒标上一个非常重要的术语, Grand Cru代表特级园, Lieu-dit 则是指一个有名字的地块,许多法语词汇晦涩难懂,以及大革命时期的充公分配。

                                                          包括在葡萄进行发酵前后的浸皮时间,Tete de Cuvee是指一系列酒款中的高端产品,著名葡萄酒网站Wine Searcher推出的“2013年世界50大最贵葡萄酒”中的前十名,一般会超过20年的期限, Clos de la Roche 以及Clos St-Denis. Clos在勃艮第表示用围墙围起来的葡萄园,成功的例子有Etienne Sauzet,很多酒庄都会使用葡萄园最有资历的”老藤”们产的葡萄酿造自己的旗舰酒款,有的人或许在一个葡萄园只拥有几排葡萄树。

                                                          您可以按alt+4进行评论 ,可以单纯的表示葡萄酒, 勃艮第葡萄酒是法国最明媚的瑰宝之一。

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